Kefir is een product dat ontstaat tijdens de fermentatie van suikers (o.a. lactose in melk) waarbij melkzuur, een kleine hoeveelheid alcohol en koolzuurgas ontstaat. Het product, zowel melkkefir als waterkefir, is laag in calorieën en bevat veel gezonde voedingstoffen zoals calcium, magnesium, ijzer en .