Steeds meer mensen geloven in de gezondheidsvoordelen van waterkefir. Hoewel er tal van drankjes onder de naam ‘kefir’ verkrijgbaar zijn in de supermarkt, zijn deze met geen mogelijkheid te vergelijken met zelfgemaakte waterkefirdrank. Zelfgemaakte waterkefir bevat niet alleen aanzienlijk meer goede bacteriën en gisten .
Op donderdag 24 oktober 2019 stond de uitzending van het NPO-programma Keuringdienst van Waarde geheel in het teken van kefir. Kefir wordt namelijk steeds populairder, waardoor dit consumentenprogramma besloot er een uitzending aan te wijden. In de supermarkten is het mogelijk om waterkefir en .
Kefir is een product dat ontstaat tijdens de fermentatie van suikers (o.a. lactose in melk) waarbij melkzuur, een kleine hoeveelheid alcohol en koolzuurgas ontstaat. Het product, zowel melkkefir als waterkefir, is laag in calorieën en bevat veel gezonde voedingstoffen zoals calcium, magnesium, ijzer en .