Kefir van Optimel, Arla & Healthy People: Wel of niet doen?

Zelf melkkefir maken

Wereldwijd maken miljoenen thuisbrouwers dagelijks kefir. Daar waar de één de voorkeur geeft aan een heerlijk kommetje melkkefir in de ochtend, heeft de ander liever een glaasje verfrissende waterkefir. Vooral de laatste jaren is kefir ook in Westerse landen een stuk populairder worden. Dat is ook te zien aan de grote hoeveelheid kefirproducten die sinds een aantal jaren in de Nederlandse supermarkten te vinden zijn.

Bekende merken als Optimel en Arla, en het minder bekende merk Healthy People, strijden met hun ‘kefir’ om de harten van de consument. Maar hoe echt is de kefir van Optimel, Arla en Healthy People nu eigenlijk? We zullen alvast een klein tipje van de sluier oplichten: u kunt het schap met kefir in de supermarkt de volgende keer beter voorbijlopen en gewoon lekker zelf uw melkkefir of waterkefir maken met échte kefirkorrels!

Wat is kefir precies?

Voordat we u vertellen wat kefir NIET is, vertellen we u natuurlijk graag eerst wat kefir WEL is. Als we het hebben over kefir, dan maken we onderscheid tussen melkkefir en waterkefir. Beide soorten kefir kunnen eenvoudig zelf worden gemaakt. U heeft hier echter wel authentieke kefirkorrels voor nodig.

Wat is melkkefir?

Melkkefir kan het best worden omschreven als een dikke, vloeibare, licht koolzuurhoudende melkdrank. Melkkefir is het resultaat van een fermentatieproces. Tijdens het fermentatieproces zorgen de melkkefirkorrels ervoor dat de melk dikker wordt. Daarnaast voegen de melkkefirkorrels tal van probiotische bacteriën aan de melk toe, waardoor het drinken van melkkefir tal van gezondheidsvoordelen heeft. Om te kunnen profiteren van de gezondheidsvoordelen van melkkefir is het dus belangrijk dat de drank met echte authentieke melkkefirkorrels is gemaakt. Melkkefir uit de supermarkt, waaronder die van merken als Optimel, Arla en Healthy People, zijn NIET gemaakt met authentieke melkkefirkorrels. Deze producten bieden dus GEEN van de gezondheidsvoordelen van zelfgemaakte melkkefir.

Wat is waterkefir?

Waterkefir is een frisse, vloeibare, licht koolzuurhoudende drank. De smaak van waterkefir wordt vaak omschreven als de smaak van Radler. Ook waterkefir is het resultaat van een fermentatieproces. Tijdens het fermentatieproces zorgen de waterkefirkorrels ervoor dat er bubbeltjes in het water komt. Daarnaast voegen de waterkefirkorrels veel probiotische bacteriën toe aan de drank. De gezonde bacteriën in waterkefir zijn vergelijkbaar met die van melkkefir. Door waterkefir te drinken profiteert u dus van dezelfde gezondheidsvoordelen als wanneer u melkkefir zou drinken. Net als bij melkkefir, is het belangrijk dat waterkefir met echte authentieke waterkefirkorrels wordt gemaakt.

Optimel kefir: Te vergelijken met zelfgemaakte melkkefir?

Hoewel het ogenschijnlijk lijkt dat Optimel kefir te vergelijken is met zelfgemaakte melkkefir, moeten we u toch teleurstellen. De kefir van optimel wordt helaas niet gemaakt met authentieke melkkefirkorrels. Sterker nog, er worden helemaal geen levende bacteriën gebruikt tijdens de productie van deze zuiveldrank. Met stevige marketingcampagnes probeert Optimel mee te liften op de welbekende gezondheidsvoordelen van ZELFGEMAAKTE kefir. Helaas biedt kefir van Optimel geen van deze gezondheidsvoordelen, waardoor het eigenlijk niet meer is dan een normaal zuiveldrankje waar ontzettend veel ‘fabrieksingrediënten’ als aroma’s en verdikkingsmiddelen aan zijn toegevoegd. En dat is natuurlijk ook niet zo vreemd, want melkkefir maken met échte melkkefirkorrels vraagt om de nodige aandacht en liefde en leent zich niet voor productie op productielijnen in grote fabrieken

Hoewel Optimel een goede poging heeft gedaan om de authentieke smaak van melkkefir na te bootsen, zijn ze ook hierin helaas niet geslaagd. Met smaken als ‘Granaatappel Framboos’ en ‘Nectarine’ zorgt Optimel kefir vooral voor een hele zoete smaakbeleving, waarin de smaak van kefir helaas compleet verloren is gegaan. Al met al kunnen we dus wel concluderen dat Optimel kefir met geen mogelijkheid vergeleken kan worden met zelfgemaakte melkkefir. De prijs van Optimel kefir is niet mis; voor een liter van deze zuiveldrank betaalt u aan de supermarktkassa gemiddeld rond de €1,90. Als u eenmaal melkkefirkorrels heeft gekocht, kunt u hier jaren lang melkkefir mee maken zonder extra kosten. De keuze is snel gemaakt, toch?

Arla kefir: Wel of geen goede keuze

Optimel kefir blijkt niet te vergelijken te zijn met zelfgemaakt melkkefir, maar hoe ziet het precies met kefir van het merk ‘Arla’?  Helaas is ook Arla kefir, net als Optimel kefir, géén echte kefir. Ook de kefir van Arla wordt namelijk niet met echte melkkefirculturen gemaakt, terwijl ze wel die indruk proberen te wekken door de naam ‘kefir’ te gebruiken. Het drinken van Arla kefir biedt dus niet de gezondheidsvoordelen zoals u die van zelfgemaakt kefir gewend bent. Een positief punt van Arla kefir ten opzichte van Optimel kefir is wel dat er in Arla kefir veel biologische ingrediënten zitten. Zo treft u onder andere biologische melk, biologishce blauwe bessen en biologische zetmeel in de kefir van Arla aan. Wat dan weer jammer is, is dat zetmeel (een verdikkingsmiddel) wordt gebruikt om het product te laten lijken op zelfgemaakt melkkefir. Dan hadden ze het product ook gewoon met echte melkkefirkorrels kunnen maken, toch?

Voor een liter Arla kefir moet u aan de supermarktkassa gemiddeld rond de €2,- betalen. Een aardig hoge prijs voor een zuiveldrankje waarvan de gezondheidsvoordelen vergelijkbaar zijn met het drinken van een glas volle melk, vinden wij. Ook voor Arla kefir moeten we daarom concluderen dat u het beter in de schap van de supermarkt kunt laten staan.

Healthy People kefir: Is het echte kefir?

Heeft u de hoop op het aantreffen van échte kefir in de supermarkt nog niet verloren? Dan komen we aan bij de kefir van het merk ‘Healthy People’. Zou dit dan echte kefir zijn? U voelt het waarschijnlijk al aankomen; ook de kefir van Healthy People is helaas géén echte kefir. Net als Optimel kefir en Arla kefir is Healthy People kefir niets anders dan een zuiveldrankje waar veel smaakstoffen aan zijn toegevoegd. Met kefir heeft het in ieder geval niets te maken.

Het enige verschil tussen de kefir van Healthy People en de kefir van Optimel en Arla is de prijs. Voor de Healthy Kefir betaalt u omgerekend per liter namelijk nog net wat meer dan de kefir van Optimel en Arla. Met een prijs van gemiddeld €2,40 per liter staat Healthy People stipt op één als duurste ‘kefirdrank’.  Ook Healthy People kefir kunt u daarom maar beter overslaan.

Waarom mogen Optimel, Arla en Healthy People de naam ‘kefir’ gebruiken?

Helaas is de naam ‘kefir’ nog steeds geen beschermde productienaam. Dit betekent in de praktijk dat fabrikanten er vrij in staan om een product onder de naam ‘kefir’ op de markt te brengen, ongeacht of de drank wel of niet met echte melkkefirkorrels wordt gemaakt. Op dit moment worden er in reguliere supermarkten voor zover wij weten geen producten verkocht die zijn gemaakt met de echte, authentieke kefirculturen. Onze mening is dan ook dat deze producten de naam ‘kefir’ niet zouden mogen dragen.

We hopen natuurlijk dat er op termijn wet- en regelgeving komt om de verkoop van dergelijke misleidende producten te stoppen. Tot die tijd blijven we consumenten graag waarschuwen voor deze producten en richten we ons op het aanbieden van de echte authentieke kefirkorrels waarmee u échte melkkefir en waterkefir kunt maken, eenvoudig in uw eigen keuken en zonder te betalen voor de dure marketingcampagnes van merken als Optimel en Arla.

Zelf aan de slag met kefir maken

Wilt u wel kunnen genieten van de talloze wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen van zelfgemaakte kefir? Het is ontzettend eenvoudig om uw eigen kefir te maken. We hebben verschillende starterspakketten voor u samengesteld waarmee u direct aan de slag komt. Bij het starterspakket ontvangt u ook een uitgebreide handleiding, waarin we u stap voor stap leren hoe u zelf kefir kunt maken.